التطورات الأخيرة في صناعة الصلصة

التطورات الأخيرة في صناعة الصلصة
الابتكار التكنولوجي والترقية الصناعية
تقنية التخمير الذكية: تقوم صلصة الصويا Chubang بترقية عملية "Night Night Dew" التقليدية إلى وضع الإنتاج الكمي من خلال مصفوفة تجفيف الشمس الحديثة ونظام التحكم في درجة الحرارة الذكي ، وتحقيق التحول الصناعي لتقنيات تخمير التراث الثقافي غير الملموس. في الوقت نفسه ، قام Huang Shanghuang بتطبيق نظام مراقبة ذكي على براءة اختراع لتطوير تكنولوجيا الطهي غير المأهولة ، وأنشأ نظامًا كاملًا للتتبع ، وحصل على لقب مؤسسة العرض التوضيحي للتصنيع الذكي في مقاطعة Jiangxi.
ابتكار المنتجات الصحية: تقوم الصناعة بتسريع تعزيز تقنية "الحد من الملح دون تقليل الذوق". أطلقت مؤسسة رائدة صلصة فول الصويا الخاصة بنسبة 30 ٪ من خلال تقنية التحلل الأنزيمي المستهدف ، مما يقلل من محتوى الملح إلى أقل من 12 جرام/100 مل ؛ تستخدم مؤسسات الفاصوليا المخمرة تخمير التدرج الديناميكي لتقليل محتوى الملح بنسبة 40 ٪. تجمع صلصة نانشان بو الفلفل الحار بين 300 عام من تقنيات التراث الثقافي غير الملموسة والحرفية الحديثة ، وحصلت على مؤهلات تصدير من 190 دولة حول العالم.
اتجاهات السوق
ترقية الاستهلاك: يتزايد الطلب على المكونات والصلصات الغذائية الطبيعية ، ويتوسع تطبيق مكونات Umami مثل فطر شيتاكي والأعشاب البحرية. تتم ترقية المنتجات المخمرة في مستوى النكهة من خلال تقنية تحويل الأحماض الأمينية.
تحول القناة: يتم بيع 83.6 ٪ من صلصة السلطة من خلال محلات السوبر ماركت ، مع قنوات عبر الإنترنت تمثل 5.6 ٪ ؛ قام Huang Shanghuang بتحويل المجال الخاص للمتاجر من خلال Tiktok و Take Hove ، وأدى الأعمال التجارية عبر الإنترنت في النصف الأول من العام إلى نمو ربح قدره 26.9 ٪.
تطور الأنماط: تتمتع أكثر من 6000 مؤسسة توابل أقل من 30 ٪ CR10 ، وتنافس العلامات التجارية التقليدية مثل هايتي ولي كوم كي مع قوى جديدة صحية مثل Qianhe و Songxian في السوق الراقية.