فراغ آلة عالية القص المجانسة
Oct 19, 2022
1. نشأة التجانس والاستحلاب
في مكان العمل ، يتم عادةً الانتهاء من عملية استحلاب الزيت والماء باستخدام مستحلب لإنتاج التشتت المطلوب والتجانس عند وجود سائلين غير قابلين للامتزاج أو شوائب صلبة - سائلة. من المستحيل أن يتواجد الماء في الزيت أو الزيت في أشكال الماء لوسط الزيت والماء على مرحلتين بشكل مستقر. لزيادة التوتر السطحي للنظام ، يلزم استخدام المستحلبات المناسبة. لتقسيم الوسط إلى جزيئات صغيرة في نفس الوقت ، يلزم تشتت قوي للقطع. بعد ذلك ، يتم إنشاء نظام تشتت ثابت وموحد لإنتاج تأثير استحلاب جيد.
لا يقتصر استخدام آلات الاستحلاب حاليًا على الاستحلاب فقط. تتمتع آلة المستحلب بتأثير قص قوي يمكنه تكسير جزيئات المسحوق تحت التأثير ، والتحسين إلى حجم الجسيمات الصغيرة ، ثم خلط الجسيمات الصلبة بالكامل في السائل لتشكيل تعليق ثابت نسبيًا. يمكن اعتبار النظام متجانسًا عندما تقترب دقة المادة من مستوى الميكرون أو حتى النانو.
يمكن أن يؤدي التجانس عالي الضغط إلى تقليل المواد إلى جزيئات صغيرة للغاية والاستحلاب والتجانس في وقت واحد لإنشاء مستحلبات مستقرة. لذلك يمكن أيضًا الإشارة إلى المستحلب على أنه مستحلب التجانس.
2. مبدأ الخالط
قوة القص والضغط هي القوى الدافعة الرئيسية للمجانسة. يتم إنشاء تأثير التدفق الصفحي أثناء عملية التجانس ، مما يؤدي إلى تقطيع جزيئات أو قطيرات الطور المشتت وتمديدها وتحطيمها ؛ تحت تأثير تأثير الاضطراب ، سوف تتشوه الجزيئات أو القطرات بشكل عشوائي استجابة لتغيرات الضغط ؛ تحت تأثير التجويف ، سوف تنفجر الفقاعات الصغيرة بسرعة في ظل وجود ضغط عالٍ ، مما يؤدي إلى إطلاق الطاقة مما يؤدي إلى صدمة واهتزاز هيدروليكي محلي. يتم توزيع المواد بالتساوي نتيجة لهذه العمليات مجتمعة.
3. مبدأ مستحلب القص العالي
يشكل الدوار والجزء الثابت رأس القص. معًا ، يتشابك الدوار والجزء الثابت. توجد طبقات متعددة من حلقات التروس في كل مرحلة من الجزء الثابت والدوار. يتم إنشاء منطقة ضغط سلبي قوي عندما يدور الدوار بسرعة لتوفير قوة طرد مركزي قوية. في فجوة الجزء الثابت والدوار ، يتم سحب المادة إلى غرفة العمل حيث تتعرض لمجموعة متنوعة من القوى بما في ذلك القص ، والبثق بالطرد المركزي ، والتأثير المسيل للدموع ، والاضطراب ، وما إلى ذلك ، مما يؤدي إلى توتر قطرات الانقسام. يزداد الضغط مرة أخرى بعد خروج السائل من ثقب الجزء الثابت ، مما ينتج عنه تأثير التجويف. دوران عالي السرعة لمقصات الرأس المتجانسة ، وتشتيت وتأثير المواد.
عند معالجة المواد الحبيبية بمزيد من الألياف أو المواد الصلبة ، تكون آلة استحلاب القص العالي أكثر ملاءمة. يمكن إجراء التجانس والتعقيم والخلط في وقت واحد. بمساعدة تقنية الاستحلاب عالي القص ، التي طورتها Liu Junmei وآخرون ، تم تقليل بروتين فول الصويا بشكل كبير في حجم جزيئات البروتين وتعريضه لمجموعات كارهة للماء ، مما شجع على تكوين شبكات الهلام وتعزيز قدرة هلام عزل بروتين فول الصويا على الاحتفاظ بالماء . من خلال تطبيق تقنية استحلاب القص عالي السرعة على مسحوق غلوتين الذرة ، Guo Weijing et al. غيرت الخصائص الفيزيائية لمسحوق البروتين. يمكن أن تقلل هذه العملية بشكل كبير من حجم الجسيمات ، وتحسن الانسيابية والذوبان ، وتحسن معدل تحلل النشا ودرجة التحلل المائي للبروتين ، وتمنع التقسيم الطبقي لعصير الفاكهة والخضروات بنجاح.تستخدم آلة استحلاب القص العالي على نطاق واسع في المنتجات ذات اللزوجة العالية ومتطلبات الاستحلاب العالية ، مثل المربى وشاي الفاكهة ، إلخ.
