عملية إنتاج صلصة التوابل المركبة

تتضمن عملية إنتاج صلصة التوابل المركبة أربع خطوات رئيسية: معالجة المواد الخام ، والمزج والخلط ، والتعقيم والملء ، وفحص الجودة .
1. معالجة المواد الخام
حدد الخضروات الطازجة (مثل الطماطم والفلفل الحار) ، والتوابل ، والزيوت ، والسكر والملح ، والمواد الخام الأخرى . بعد التنظيف والتقطيع ، يجب أن يتم سحق بعض المكونات لضمان حجم الجمعيات المتنوعة.} .
2. الخلط والمزج
وفقًا لنسبة الصيغة ، ضع المواد الخام في وعاء سندويتش أو خزان خلط ، وأضف المثبتات ، والمواد الحافظة وغيرها من المواد المساعدة ، والتحكم في درجة الحرارة عند درجة 60-80 واستمر في التحريك لمزج مواد النكهة بالكامل وتشكيل جسم صلصة موحدة {}}}}
3. تعقيم التعقيم
اعتماد البسترة ({85-95 ، 15-30 دقيقة) أو درجة حرارة عالية الفائقة التعقيم الفوري (135 درجة /3-5) ، ثم تملأ الزجاجات المعقمة أو الحقائب المقاومة للحرارة أثناء الساخنة والبرودة بشكل كبير لقمع microryisms {}.
4. فحص الجودة والتخزين
اختبر اللون ، اللزوجة ، قيمة الأس الهيدروجيني ، والمؤشرات الميكروبيولوجية للمنتج ، وتسمية وحزمه بعد اجتياز الفحص ، وتخزينه في درجة حرارة الغرفة في الظلام . يجب أن يتوافق العملية بأكملها لمتطلبات نظام HACCP لضمان سلامة الأغذية واستقرار النكهة .