منتجات

خط معالجة صلصة الكسترد، خط خلط المايونيز

خط معالجة صلصة الكسترد، خط الخلط، المواد الخام الحيوانية، المنتجات الزراعية الخاصة، المكونات الطبيعية

صيغة

عملية الخلط و الاستحلاب

مؤشر وهرانوليبتيك: اللون، اللزوجة، نكهة

مؤشر الفيزياء الكيميائية: الدهون والبروتين وPH والملوحة والحموضة والكثافة والكثافة وbrix

مؤشر علم الأحياء الدقيقة: تصميم العملية، SOP، مراقبة الجودة على الانترنت، الكشف الميكروبيولوجي

التخزين والاستقبال: درجة الحرارة والرطوبة والضوء الخ.

تحليل عيوب الجودة:

المنتجات منفصلة: عملية مستحلب ليست جيدة، هيكل مستحلب ليست مستقرة

تغيير اللون: الكثير من الأوكسجين المشاركة في، تتأكسد الدهون

الطعم: مستحلب لا يكفي، سماكة غير صحيحة، وانخفاض محتوى النفط

رائحة كريهة: مطهوة أكثر من اللازم، أيون معدني غير معالج

علم الأحياء الدقيقة خارج الحد: عيب الصيغة أو المعالجة، والسيطرة على علم الأحياء المجهرية المعوقين

ضعف أداء الخبز: عيوب الصيغة، مستحلب غير صحيح ومثخن

مواصفات